ПИРОЖНОЕ И ДЕСЕРТ *ПАВЛОВА*

 

 

122805023_18

Ингредиенты

Для крема

  • сливочное масло — 250 г;
  • сахарная пудра — 1 стакан;
  • виски (коньяк) — 50 мл.

Для меренги

  • белки — 7 шт.;
  • сахарная пудра — 2 стакана;
  • кукурузная мука (кукурузный крахмал) — 25 г;
  • винный камень — 1 щепотка;
  • ваниль — 1 ч. л.;
  • уксус — 1 ч. л.

Для украшения

  • Мята — 1 пучок;
  • 300 г спелых ягод — клубники, двух видов малины, красной смородины, ежевики.
  • Кукурузная мука (кукурузный крахмал) для посыпки листа при выпекании.

Пошаговая инструкция

  1. Взобьём белки до хорошо держащейся пены, добавляя постепенно сахарную пудру, кукурузную муку, винный камень, ваниль и уксус. Подготовим ягоды. Размягчим сливочное масло.Белки взбиваем с сахарной пудрой до стойких пиков. В процессе постепенно добавляем кукурузную муку, ваниль, по немного уксуса и винного камня
  • Застелем лист фольгой.Противень застилаем фольгой
  • И намажем мягким сливочным маслом. Отберём нужный нам кусочек от масла для крема.Подготовленную фольгу намазываем сливочным маслом
  • Хорошенько притрусим кукурузным крахмалом.Сверху на масло распыляем кукурузный крахмал