Ингредиенты на 4-6 порций:
3 скумбрии, разделанных на филе
140 мл белого винного или яблочного уксуса
60 г сахара
60 мл воды
10 г соли
1/2 ч.л. дробленого белого перца
Вливаем в сотейник уксус и воду, кладем сахар и соль. Разогреваем, помешивая, до растворения сахара.
Остужаем маринад до комнатной температуры. Добавляем белый перец.
Филе кладем в контейнер кожей вверх. Вливаем маринад.
Накрываем и отправляем в холодильник на ночь. Затем вынимаем рыбу из маринада, обмываем под проточной водой и храним в масле. 3 дня такая скумбрия хранится точно.
Подаем с черным хлебом и красным луком. Ну или по своему вкусу и усмотрению
Приятного аппетита!
