Бывают продукты, которым мы не придаем особого значения, но без которых, тем не менее, не получается по-настоящему вкусного застолья, а вкус главных блюд просто меркнет и теряет свою изюминку.
Именно к таким ингредиентам относится лук. Вкусно и правильно замаринованный лук уже сам по себе – чудесная закуска. Но также он подчеркнет яркость салата, а поданный к шашлыку – как оправа к драгоценному камню, выделит все его достоинства и даже скроет случайные недостатки.
Маринованный лук – быстрый рецепт
Самый, пожалуй, простой и быстрый способ, как «укротить» даже самый ядреный и слезоточивый лук – это ошпарить его кипятком, чтобы ушла вся горечь и «злость». А затем добавить уксус, сахар и соль по вкусу. Такой маринованный лучок будет готов в течение 5 минут.
Ингредиенты:
- 2 луковицы,
- 1-2 ст. ложки 9% уксуса,
- 1 ч. ложка сахара,
- щепотка соли,
- 1 стакан воды.
Приготовление:
- Перед тем, как замариновать лук, порежь его тонкими кольцами.
- Вскипяти воду, залей лук кипятком и оставь на 2 минуты.
- Затем сцеди воду, а в лук добавь уксус, сахар и соль.
- Перемешай и можно подавать – маринованный лук готов.
Маринованный лук с лимоном и пряностями
Немного усложним рецепт и приготовим горячим способом душистый пряный маринованный лук. Не жалей специй, а в качестве кислоты используй лимон.
Ингредиенты:
- 2 луковицы,
- 1 лимон,
- ч. ложка растительного масла,
- 1 звездочка бадьяна,
- 3 горошины душистого перца,
- 5 горошин черного перца,
- щепотка тимьяна,
- ч. ложка сахара,
- ч. ложка соли,
- 100 мл воды.
Приготовление:
- Лук порежь тонкими кольцами или полукольцами.
- Из лимона выдави сок.
- Вскипяти воду, добавь в нее сахар, соль, все специи и провари 3 минуты.
- Слегка остуди маринад, добавь в него лимонный сок, растительное масло, перемешай и вылей в лук.
- Оставь лук мариноваться на 20-30 минут.
- Процеди маринованный лук и можешь использовать его для подачи или салатов.
Маринованный лук с укропом
Маринованный лук с ароматом весны, свежести и зелени прекрасно подойдет для мяса, а также овощных и рыбных блюд. Маринуем лук холодным способом.
Ингредиенты:
- 2-3 луковицы,
- 1 пучок укропа,
- 4 ст. ложки 9% уксуса,
- 1 ст. ложка сахара,
- 1 ст. ложка соли,
- 1 стакан воды.
Приготовление:
- Лук порежь тонкими полукольцами. Измельчи укроп. Смешай их в миске.
- Приготовь маринад. Для этого соедини воду, уксус, соль и сахар и перемешай до растворения. Нагревать не надо.
- Залей маринадом лук, перемешай, накрой крышкой и оставь на 20-30 минут.
- Слей маринад. Маринованный лук готов.
Приятного аппетита!