Салака — 500 г
Лавровый лист — 2 шт.
Смесь перцев (горчичное семя, кориандр, душистый перец, черный перец, красный перец) — 1 ч.л.
Растит. рафин. масло — 3 ст.л.
Сок лимона — 1/2 лимона
Вода кипяченая — 100мл
Соль (крупная) — 1ст.л.
Рыбку выпотрошить, удалить голову. Выложить в любую подходящую емкость, переслаивая солью. Оставить на час-полтора.
Удалить (стряхнуть) излишки соли, переложить в емкость с крышкой и залить маринадом*. Убрать в холодильник.
Через сутки можно подавать к столу.
*Для маринада смешать сок лимона, воду, масло, добавить лавровый лист и смесь перцев.