Сливочно-малиновое парфе

12ab5c2d9485c7ea1eb60e80a7409918Этот десерт хорош с теплым фруктовым соусом, также перед подачей можно посыпать сахарной пудрой

40 мин + 4 часа, 4 порции, в 100 г : 330ккал

200 г замороженной малины

250 мл йогурта

250 мл сливок 33%

100 г сахара

2 яичных желтка

2 плода манго

В сотейник насыпать сахар и влить 2 столовые ложки воды. Нагреть до полного растворения сахара и снять с огня. Белки взбить в пену и влить в сироп.

Отдельно взбить сливки. Малину измельчить в блендере, оставив часть ягод для начинки. Взбитое пюре протереть через мелкое сито и добавить к сливкам.

Соединить сливки с йогуртом, белками и добавить ягоды. Манго очистить и нарезать тонкими пластинками. Выстелить ими узкую форму и выложить парфе. Поставить в морозилку на 4 часа. За 15 минут до подачи достать, чтобы оно немного подтаяло, и разрезать на порции.