СОЛЯНКА С ГРИБАМИ НА ЗИМУ

 

125599634_b57486d59f69b990ee5c65cdec245002
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вешенки — 1 кг
Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 500 г
Болгарский перец — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Масло растительное — 200 мл
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Уксус 9% — 3 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый горошком — 3 шт.
Вода — 100 мл
Паста томатная — 1 ч.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления солянки с грибами на зиму нам понадобятся такие продукты: капуста, вешенки, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, растительное масло, вода, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, уксус.

Ингредиенты для солянки с грибами на зиму

 

Капусту и морковь шинкуем на шинковке. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком, удалив предварительно из перца семена.

Измельчить овощи

 

В сковороду наливаем половину указанного в рецепте количества растительного масла, нагреваем сковороду и обжариваем овощи до мягкости 5-10 минут.

Обжарить овощи

 

Тем временем нарезаем мелким кубиком грибы и лук. Если вы любите, чтобы грибы ощущались ярче в солянке, можете нарезать их покрупнее.

Порезать лук и грибы

 

В кастрюле с подсоленной водой отвариваем грибы в течении 5-7 минут. Отбрасываем их на дуршлаг и даем воде стечь.

Отварить грибы

 

В другую сковороду выливаем оставшееся растительное масло, ставим сковороду на огонь и обжариваем лук и грибы до мягкости лука, минут 5-8.

Обжарить грибы с луком

 

Соединяем овощи и грибы с луком в общей сковороде. Добавляем сахар, соль, лавровый лист, душистый перец.

Соединить овощи с грибами и специями

 

Добавляем томатную пасту или томатное пюре. Если вы будете добавлять томатное пюре, то вам следует взять его в два раза больше, чем томатной пасты.

Положить томатную пасту

 

Вливаем воду в сковороду и тушим солянку на медленном огне под крышкой в течении 30-40 минут, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится и вы не получите густую солянку. Добавляем уксус и даем солянке прокипеть еще 2-3 минуты.

Влить воду

 

Горячую солянку с грибами раскладываем по стерилизованным банкам и плотно герметично закрываем крышками. На зиму солянку с грибами следует поместить на хранение в прохладном месте, желательно в подвале.

Фото солянки с грибами на зиму

 

Как же здорово открыть такую вот баночку солянки с грибами зимой и насладиться чудесным вкусом!

Рецепт солянки с грибами на зиму