Ингредиенты на 3 порции по 150 г:
1 небольшая луковица (70 г)
половинка сладкого перца (120 г)
1 средний спелый помидор (120 г)
1 ст.л. растительного масла (10 г)
соль по вкусу
1 банка фасоли (220 г чистого веса фасоли)
1 ч.л. сахара (5 г, опционально)
2 зубчика чеснока
маленький пучок зелени (базилик, петрушка)
Энергетическая ценность на 100 г — 85 ккал
Белки — 3,7 г
Жиры — 2,3 г
Углеводы — 13 г
Мелко рубим лук и чеснок. Помидор и сладкий перец нарезаем кубиками. Фасоль сливаем и промываем.
В сковороде на среднем огне разогреваем масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем помидоры и перец, жарим еще 3-4 минуты.
Вливаем 100 мл воды и даем немного потушиться, около 2 минут. Кладем в сковороду фасоль, часть фасолин разминаем ложкой или толкушкой для картофеля.
Добавляем по вкусу соль и сахар. Тушим 2-3 минуты, чтобы фасоль прогрелась. Добавляем чеснок и мелко нарубленную зелень, прогреваем 1 минуту и выключаем.
Подаем.
