белый шоколад — 95 г (1 плитка)
сливки 33% жирности — 60 мл
масло сливочное — 25 г
стружка кокосовая мелкая — 75 г
миндаль — 25 шт.
щепотка соли
Плитку шоколада поломать на кусочки и залить сливками. Растопить на водяной бане (помешивая) или в микроволновке. Остудить до комнатной температуры, всыпать 15-20 г кокосовой стружки, щепотку соли и небольшой кусочек масла. Перемешать и поставить на холод, в это время почистить и обжарить миндаль до бледно-золотистого цвета. Смесь должна остыть очень хорошо, после чего взбиваем ее миксером до консистенции мягкого масла. На тарелку высыпать 50 г кокосовой стружки, с помощью чайной ложки сформировать шарик, положить его на кокосовую стружку, миндалинку утопить в шарик. Конфетку обвалять в стружке и положить на блюдо. Хранить конфеты надо в холодильнике.