Рубрика: завтраки

ГРЕЧКА ПО-ВОСТОЧНОМУ

131934342_3post3

Многие при слове гречка невольно морщатся. А зря. Вот такая гречка по-восточному съедаются даже самыми завзятыми скептиками. Сытно, вкусно, несложно и полезно!

Видоизменять можно по своему вкусу, подбирая овощи под свой вкус.

 

Ингредиенты:

  • 500-600 г овощей;
  • 1,5 ст. гречневой крупы;
  • 2/3 ст. томатного пюре;
  • 2 зубчика чеснока;
  • корешок имбиря;
  • половинка чили;
  • майоран,тмин (по желанию), орегано,  ну и те травки которые любите;
  • соль;
  • растительное масло.

Гречка по-восточному: пошаговый рецепт

  1. Овощи (у меня маленькая брокколи, 1 средняя морковка, 1 болгарский перец) нарезать кусочками.
  2. В казане (воке, чугенке или кастрюле с толстым дном) с разогретым растительным маслом обжарить измельченную луковицу и чеснок.
  3. Добавить натертый корешок имбиря и половинку чили, всыпать овощи перемешать и обжаривать несколько минут.
  4. Всыпать майоран, тмин (по желанию), орегано,  ну и те травки, которые любите. Мне очень нравится здесь куркума!
  5. Насыпать чистой сухой гречки, перемешать и прожаривать ее с овощами еще пару минут, посолить, добавить свежеприготовленное томатное пюре (натереть томаты на терке, без кожицы), залить кипятком так, чтоб ни в коем случае гречка не плавала, оставить тушиться на среднем огне минут 5-7, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут на маленьком огне, после чего выключить.
  6. Перемешать и, накрыв крышкой, оставить на 15 минут пропариться.  Можете подавать с тофу, салатом или просто так.

При большой любви к острому хорошо идет домашняя аджичка или мамины маринованные огурчики !

Приятного аппетита!

Паштет на скорую руку из яиц и грецких орехов! Вкусно и просто! Супер закуска!

aa

Ингредиенты:

— 5 яиц,
— 100 гр грецких орехов,
— 3 небольшие мелко порезанные и обжаренные до золотистого цвета луковицы,
— 20-40 гр размягченного сливочного масла,
— соль, перец
— жареные белые грибы (по желанию)

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую. Лук и грибы обжарить. Взбить все ингредиенты с помощью блендера до воздушного состояния.
Ставим в холодильник минут на 30. Подавайте либо на тарталетках либо с хлебцами.

Приятного аппетита!

ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ

130548976_R

ленивые пирожки — оладьи с яйцом и зеленым луком

Эти оладьи, по вкусу похожи на пирожки с луком и яйцом, но трудозатрат на их изготовление во много раз меньше.

Любимые пирожки и оладьи в одном флаконе! Вкус – потрясающий, готовка – моментальная!
Ингредиенты:
— Яйца — 2 шт. сырых и 2 шт. варёных
— Кефир — 0,5 л
— Сметана — 0,5 стакана
— Соль, перец — по вкусу
— Мука
— Разрыхлитель теста
— Зеленый лук
Рї (1) (700x393, 200Kb)
Приготовление: 
Взбиваем яйца с солью.
Затем добавляем туда сметану и снова перемешиваем.
Добавляем кефир и снова перемешиваем.
Теперь добавляем муку и разрыхлитель, постоянно помешивая.
Количество муки варьируется – главное, чтоб тесто по консистенции получилось как на обычные оладьи.
Варёные яйца чистим, нарезаем кубиками и смешиваем с порезанным зелёным луком.
Смешиваем «начинку» с тестом и хорошенько перемешиваем.
Разогреваем на сковородке подсолнечное масло и жарим, как обычные оладьи.
Подавать можно со сметаной.
Приятного аппетита!
Рї (2) (480x360, 122Kb)

4.
Рї (3) (600x407, 186Kb)

5.
Рї (4) (600x398, 167Kb)

6.
Рї (5) (700x394, 198Kb)

7.
Рї (6) (700x394, 214Kb)

8.
Рї (7) (600x363, 184Kb) 

 

Categories: завтраки

ТВОРОЖНАЯ МАССА С ШОКОЛАДОМ И ИЗЮМОМ

 

125694201_image__4_

400 г обычного зернистого, не жирного творога, пробить блендером чтобы он стал мягким и однородным. Можно протереть через сито. Смешать с 400 мл сметаны (20%). Добавить щепотку соли, сахар по вкусу (можно мед). Ваниль на кончике ножа, 100 г промытого и обсушенного изюма и 100 гр измельченного шоколада. Молочный или черный — на ваш вкус. Сначала смешать творог, сметану, ваниль, сахар , соль и пробить блендером на большой скорости. затем уже в готовую массу добавить измельченный шоколад и изюм. Присыпать какао порошком.

Это неимоверно вкусно! Приятного аппетита!

ВАТРУШКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ

 

129838587_2ff67557de2daeae8bbc61022ed82eaa_pirozhki_s_kartoshkoy_depositphotos_78503918

ингредиенты:

для теста:

  • 2 стакана муки,
  • 200 мл кефира,
  • 10 г сухих дрожжей,
  • 2 ст. ложки крахмала,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • щепотка сахара,
  • щепотка соли,

для начинки:

  • 300 г картофеля,
  • 300 г грибов,
  • 1 луковица,
  • 150 мл сметаны,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

приготовление:

  1. Грибы порежь небольшими кубиками. Лук мелко порежь. Спассеруй лук в растительном масле 3-5 минут. Затем добавь грибы и обжаривай, пока не выпарится жидкость. Посоли, поперчи, перемешай и остуди.
  2. Очищенный картофель отвари в подсоленной воде до готовности и приготовь пюре со сметаной.
  3. Приготовь тесто для пирожков с картошкой и грибами. Для этого в теплый кефир добавь сахар, соль, дрожжи, перемешай и оставь на 5 минут.
  4. Добавь в тесто крахмал, растительное масло, просеянную муку и соль. Замеси крутое тесто, скатай его в шар и поставь в теплое место, чтобы оно поднялось.
  5. Отрезай от теста небольшие кусочки и раскатывай в лепешки. Сделай в каждой лепешке небольшое углубление для начинки и выложи на смазанный растительным маслом противень.
  6. Наполни углубления грибной начинкой, а сверху из кондитерского мешка выложи картофельное пюре.
  7. Отправляй картофельные ватрушки с картошкой и грибами в разогретую до 200°C духовку и выпекай до золотистой корочки примерно 15 минут.

Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С ОВОЩАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ

 

129833670_7a9f64388249a619d6e12875ccaa4d2b_shutterstock_140453014

Специально для любительниц несладких творожных запеканок  интересный и не совсем обычный рецепт, где творог прекрасно сочетается с овощами и зеленью.

Чаще всего творожная запеканка ассоциируется у нас с десертом. Ее готовят с сахаром, вареньем, медом, фруктами и ягодами – и это, бесспорно, очень вкусно. Гораздо реже встречается вариант запеканки из творога в несладком исполнении, с овощами и зеленью. Но это не менее вкусное, да к тому же еще и сытное блюдо – практически полноценный обед.

 

Запеканка творожная с овощами и зеленью в духовке – ингредиенты:

  • 600 г творога,
  • 100 г твердого сыра,
  • 3 яйца,
  • 1 ст. ложка молока,
  • 100 г зеленого горошка,
  • 100 г брокколи,
  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук),
  • 2 ст. ложки манки,
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Запеканка творожная с овощами и зеленью в духовке – приготовление:

  1. Измельчи брокколи и зелень. Если у тебя замороженные брокколи и горошек – предварительно залей их кипятком и дай постоять 10 минут.
  2. Творог протри через сито. Сыр потри на крупной терке.
  3. Отдели белки от желтков. Желтки соедини с творогом и разотри. В белки добавь немного соли и взбей в пышную пену.
  4. Добавь в творожную массу разрыхлитель, молоко, манку и тщательно перемешай. Затем добавь в творог овощи и зелень и аккуратно небольшими порциями введи взбитые белки. Посоли, поперчи и перемешай.
  5. Выложи творожно-овощную массу в смазанную маслом форму для выпекания, разровняй. Сверху посыпь тертым сыром и отправляй запеканку творожную в духовку, разогретую до 180°С.
  6. Запеканка творожная в духовке будет готова через 40-45 минут. В конце посыпь ее зеленью.
  7. Оставь запеканку творожную в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 10-15 минут.
  8. Приятного аппетита!

ОЛАДЬИ НА ЛЮБОЙ ВКУС

 

 

127456815_00116274

 Классический рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца куриные — 1 шт.
Кефир — 1/2 л
Сахар — 1/2 стакана
Мука — 2 стакана
Сода — 1 ч. л.
Уксус — 1 ч. л.
Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбейте яйцо с сахаром, постепенно добавляя муку и кефир. Следите за тем, чтобы не появлялись комочки. Тщательно перемешайте ингредиенты. Затем добавьте гашеную соду или разрыхлитель.
На средней сковороде разогрейте растительное масло. Аккуратно распределите тесто по сковороде. Следите за тем, чтобы оладья прожаривались равномерно с обеих сторон. Подавайте на большом блюде вместе с соусницами. С оладьями прекрасно сочетается мёд, любое варенье, сгущенка. Также прекрасным дополнением к блюду будут фрукты и ягоды.

 Оладьи из манной крупы с яблоком и изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца куриные — 1 шт.
Молоко — 80 г
Сливочное масло — 30 г
Манная крупа — 60 г
Яблоки — 40 г
Изюм — 25 г
Сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварите манную кашу на молоке, добавив 10 г масла. Дайте ей остыть, а затем добавьте яйцо. Перемешайте.
Тщательно помойте яблоки и изюм. Яблоки очистите, а затем порежьте на мелкие кубики (при желании можно натереть на крупной тёрке). Добавьте изюм и яблоки в кашу, тщательно перемешайте.
Разогрейте на большой сковороде масло. На раскаленную поверхность аккуратно, при помощи ложки, выложите тесто. Старайтесь сформировать оладьи одинаковой толщины. Обжарьте на умеренном огне. Блюдо подавайте с медом или вареньем.

 Оладьи из тыквы

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тыква — 1 кг
Пшеничная мука — 1 стакан
Соль и сахар по вкусу
Масло растительное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тщательно помойте тыкву. Натрите на мелкой тёрке, добавьте соль и сахар, перемешайте. Затем добавьте муку и перемешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
Разогрейте масло на сковороде. Аккуратно сформируйте оладьи. Равномерно обжарьте с обеих сторон. Блюдо прекрасно сочетается с мёдом или сметаной.

 Оладьи морковные

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Морковь крупная — 4 шт.
Пшеничная мука — 200 г
Теплая вода — 250 мл
Сахар — 2 ч. л.
Cухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В глубокой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль, затем добавьте теплую воду в мучную смесь. Тщательно перемешайте и, накрыв тесто полотенцем или салфеткой, поставьте на час в теплое место.
Натрите морковь на мелкой тёрке, а после добавьте её к поднявшемуся тесту.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Аккуратно разливайте тесто с помощью маленького половника или столовой ложки, обжарьте с обеих сторон. Выложите готовые оладьи на бумажные полотенца для того, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с маскарпоне или другим сливочным сыром.

 Оладьи из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молодые кабачки — 2 шт.
Куриные яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Соль и перец молотый по вкусу
Растительное масло — 70 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тщательно вымойте кабачки, после их необходимо вытереть насухо. Затем натрите на крупной терке.
Если же вы всё-таки решили приготовить не из молодых кабачков, то не забудьте срезать кожуру и удалить семена.

В глубокой миске взбейте венчиком яйца, немного посолите и поперчите. Добавьте натертый кабачок и тщательно перемешайте, а затем добавьте муку и снова хорошенько перемешайте.
Разогрейте масло на средней сковороде. На умеренном огне обжарьте оладьи с обеих сторон до румяной корочки. Отличным дополнением для блюда будет сметана, а также сыр фета.

 Оладьи из цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные яйца — 1 шт.
Пшеничная мука — 1/2 стакана
Зеленая спаржа — 1 пучок
Цукини — 2 шт.
Растительное масло — 7 ст. л.
Соль, перец и зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварите в подсоленной воде соцветия брокколи, спаржу и креветки.Измельчите овощи и креветки, затем смешайте их с яйцом, зеленью и мукой до однородной массы без комочков.Разогрейте масло на большой сковороде. Аккуратно сформируйте оладьи и обжарьте на умеренном огне. Блюдо великолепно сочетается со сметаной и чесночным соусом.

 Оладьи из картофеля и шпината

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца куриные — 1 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Картофель — 2 шт.
Небольшая луковица — 1 шт.
Шпинат — 1 стакан
Соль и перец по вкусу
Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тщательно помойте картофель и очистите. Натрите картофель на крупной тёрке и слейте весь сок, затем добавьте рубленый шпинат и лук.Взбейте яйцо, добавьте муку и тщательно перемешайте. Добавьте полученную смесь к овощам и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите, можете добавить приправы.
Разогрейте масло на большой сковороде. Аккуратно скатайте шарик из теста. Дайте шарику пропитаться маслом, погоняйте его по сковороде, а затем сплющите, чтоб он приобрел форму оладушка и мог хорошенько прожариться с обеих сторон до хрустящей корочки. Блюдо подавайте сразу. К нему отлично подойдет бальзамический или соевый соус.

Приятного аппетита!

Categories: завтраки

ЯЙЦА КОКОТ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ

 

 

125485596_yaycakokotsbelymigribami

Ингредиенты на 2 порции:

1 небольшая луковица
150 г белых грибов (замороженные предварительно разморозить)
1-2 небольших помидора
пара веточек зеленого базилика
1 зубчик чеснока
4 яйца
соль и перец по вкусу

Состав

Лук нарезаем полукольцами. Грибы нарезаем не очень мелко. Помидоры нарезаем кубиками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, 4-5 минут.

Жарим лук

Добавляем грибы и жарим, помешивая, 4-5 минут.

+ грибы

В формочки для запекания (объем 250 мл) кладем обжаренные грибы с луком и помидоры. Добавляем нарубленный базилик и чеснок. Солим и перчим.

Кладем начинку в формочки

Добавляем в формочки по 2 яйца, снова солим и перчим по вкусу.

+ яйца

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем, пока белок яиц не схватится. около 15-25 минут.

Подаем.

Яйца кокот с белыми грибами и помидорами

Приятного аппетита!

Categories: завтраки

СМУЗИ-ДАНЬ МОДЕ ИЛИ ОБРАЗ ЖИЗНИ? 7 ЖИДКИХ ЗАВТРАКОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ НЕДЕЛИ

 

smuzichall00

Приближается сезон свежих фруктов, овощей и ягод. Что же это такое – напиток или все же еда? Как правильно готовить смузи, как часто и в каких количествах употреблять? Давайте основательно разберемся с этими вопросами.

Смузи – от англ. smooth — «однородный, мягкий, гладкий, приятный». Это густой напиток, который скорее естся, чем пьется. Готовят его из смешанных с помощью блендера ягод, фруктов, овощей с добавлением льда, сока, молока и, иногда, сахара (а лучше – его полезных эквивалентов) или мёда.

Смузи сохраняет все волокна и витамины входящих в него ингредиентов и является частью рациона ведущих здоровый образ жизни людей, вегетарианцев. Также содержит много витаминов и антиоксидантов, заряжает энергией, может быть частью спортивного питания. Золотое правило потребления смузи – пять стаканов в день! И вы навсегда забудете о слабости и плохом настроении!

Главные смузи-правила

  1. Однородность. В этом вам поможет мощный блендер. Структура напитка должна быть кремообразной и напоминать йогурт или густой молочный коктейль.
  2. Меньше воды! Коктейль должен быть густым, а не напоминать кисель. Густота гарантирует смузи насыщенный вкус.
  3. Не слишком холодный! Традиционно смузи не бывает теплым. Также помните, что слишком холодная пища вредна для пищеварения. Особенно холодное не рекомендуется детям. Поэтому не стоит перебарщивать со льдом. К тому же он может быстро растаять и сделать смузи водянистым и невкусным. Вместо этого можно слегка заморозить ягоды (или использовать уже мороженные) и очищенный банан, последний придаст напитку более густую консистенцию.
  4. Не экспериментируйте с цветами!  Не сотоит совмещать зелень с ягодами, например, шпинат и малину. Иначе в результате у вас получится не аппетитный на вид напиток, а что-то вроде болотной жижи.
  5. Сладкий, но не приторный. Сахар лучше не добавлять. Универсальный сладкий кремообразный ингредиент для смузи – банан. К тому же он идеально сочетается и с ягодами, и с фруктами, и с зеленью. Авокадо также придаст кремовости, но его придется подсластить. Для этого идеально подойдут мёд, кленовый сироп, сироп топинамбура или агавы. В темные коктейли в качестве сладкой составляющей подойдут  предварительно замоченные финики или курага. Груша и манго – идеальные варианты для фруктовых смузи. От приторности напиток уберегут лаймовый, апельсиновый, грейпфрутовый или лимонный соки.
  6. Коровье хорошо, а растительное лучше. Часто в смузи добавляют коровье молоко, но оно делает коктейль более тяжелым для усвоения. Молочный вкус вашему коктейлю придадут миндальное или любое другое растительное молоко.
  7. Сложное – враг полезного. Помните, что усложнять рецептуру и бесконечно экспериментировать с ингредиентами не стоит. Идеальный смузи должен состоять не более чем из пяти составляющих (в совокупности!).
  8. Не столько напиток, сколько еда! Смузи – отличное начало дня, особенно если вы не любите завтракать. Также смузи – оптимальный перекус или способ восполнить силы после тренировки. Его можно взять с собой. Для этого отлично подойдут емкости на 300, 400, 500 и т.д. грамм.
  9. Не только красиво, но и удобно. Пить смузи лучше всего через соломинку, иначе густой папиток будет пачкать губы и оставлять «усы», как в детстве. Но поскольку смузи, как правило, густые, то и соломинки для них нужны большего диаметра и лучше без изгибов, чтобы коктейль было комфортно пить.
  10. Чем раньше, тем лучше. По возможности употреблять смузи все-таки лучше сразу после приготовления, т.к. он быстро начинает терять витамины.

смузи завтраки

1-й день

смузи завтраки смузи challenge

Ингредиенты: 1 банан + 3-4 средних финика + немного корицы + 250-300 мл воды.

смузи завтраки смузи challenge

2-й день

смузи завтраки смузи challenge

Ингредиенты: 150 г сладкого винограда + 100 г замороженной вишни (или любых кислых ягод) + листья свежей мяты + 3 финика + 100-150 мл воды.

смузи завтраки смузи challenge

3-й день

смузи завтраки смузи challenge

Ингредиенты: 4 ст. ложки промытой гречки + 100 г черники + половина банана + 2-4 финика + 150 мл воды (можно взять ореховое молоко).

смузи завтраки смузи challenge

4-й день

смузи завтраки смузи challenge

Ингредиенты: 200 г красного яблока + 40-50 г темной медовой кураги + молочный коктейль + щепотка корицы и имбиря + 50 мл воды.

смузи завтраки смузи challenge

5-й день

смузи завтраки смузи challenge

Ингредиенты: горсть молодого шпината + сок из двух апельсинов + 2 киви + 80 г клубники или малины (только не кислых) + вода (по желанию).

смузи завтраки смузи challenge

6-й день

смузи завтраки смузи challenge

Ингредиенты: 1 манго + 100 г ананаса + 1 банан + 200 мл воды или кокосового молока.

смузи завтраки смузи challenge

7-й день

смузи завтраки смузи challenge

Ингредиенты: 2 банана + 1 авокадо + 1 ст. ложка какао + 100 мл воды + финики по вкусу.

смузи завтраки смузи challenge

Categories: завтраки

Итальянские блины с грибами и сыром

118808915_italyanskieblinyi

Ингредиенты:

Для блинов:
1. Мука (225 г)
2. Мускатный орех (1 ч. л.)
3. Яйца (2 шт. + 1 желток)
4. Молоко (350 мл)
5. Несоленое сливочное масло (1 ст. л.)

Для начинки:
1. Несоленое сливочное масло (55 г)
2. Лук-шалот (2 шт.)
3. Чеснок (1 зубчик)
4. Грибы (500 г)
5. Моцарелла (225 г)
6. Пармезан (85 г)
7. Рикотта (225 г)
8. Базилик (1 пучок)
9. Морская соль, черный перец

Итальянские блины:

1. Сначала готовим тесто для блинчиков. В миску просеиваем муку, мускатный орех и морскую соль. Вбиваем в сухую смесь яйца и желток, все взбиваем венчиком до однородного состояния.

итальянские блины_2

2. На сковороде растапливаем сливочное масло и наливаем тесто. Обжариваем каждый блин с двух сторон. По приве-денным ингредиентам получается около восьми блинов.

итальянские блины_3

итальянские блины_4

3. Теперь переходим к начинке. На сковороде растапливаем 2/3 сливочного масла, обжариваем на нем чеснок и лук. Грибы нарезаем пластинами и кладем к луку. Обжариваем грибы до золотистого цвета.

итальянские блины_5

4. Мелко рубим базилик и смешиваем его с рикоттой, нарезанной моцареллой и тертым пармезаном. В сырную массу выкладываем обжаренные грибы. Все солим, перчим и перемешиваем до однородности.

итальянские блины_6 итальянские блины_7

5. В центр каждого блина кладем порцию начинки и закрываем
блинчик конвертом. Проделываем данную операцию со всеми блинами.

итальянские блины_8 итальянские блины_9

6. Выкладываем блины в форму для запекания, сверху кладем на них кусочки сливочного масла. Поверх блинов обильно посыпаем пармезан. Отправляем форму на 15-20 минут в разогретую духовку, чтобы блины слегка запеклись.

итальянские блины_10

Подавайте итальянские блины горячими.

Приятного аппетита!

Categories: завтраки