Метка: апельсин

ТРЮФЕЛИ АПЕЛЬСИНОВЫЕ ИЗ КУРАГИ

131878006_410_16_03_2015_7346

Предлагаю приготовить прекрасный рецепт апельсиновых трюфелей с курагой. Этот рецепт можно превратить в очень вкусный десерт в течение получаса и порадовать им себя и своих близких.

Такие конфеты будут прекрасным украшением стола к праздникам, они менее калорийны, чем шоколадные. Поэтому приготовив их к праздничному столу, вы не наберете лишних калорий, и они с легкостью будут поедаться с чашечкой любимого напитка.

 

Ингредиенты трюфелей апельсиновых из кураги.

Орехи кешью (или миндаль) – 0,5 ст.
Апельсин – 1 шт.
Курага – 1 ст.
Стружка кокосовая – 1,5 ст.
Фисташки – 0,5 ст.

Как готовить трюфели апельсиновые из кураги.

1. Курагу переложить в мисочку и залить кипятком, дать постоять 5 минут и слить воду, курагу выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю жидкость.
2. На огонь поставить сухую сковороду, разогреть ее и всыпать орехи. Обжарить их до золотистого цвета и снять сковороду с плиты, орехи сразу переложить в тарелку и остудить.
3. Вымыть апельсин, обдать его кипятком. Натереть с апельсина цедру на мелкую терку. Апельсин разрезать и выжать из его половины сок. Для приготовления конфет понадобится 2 ст.л. сока.
4. Затем орехи всыпать в чашу блендера и измельчить в крошку. Орехи для конфет можно выбрать любые, но вкуснее всего с орехами кешью или миндалем. Измельченные орехи переложить в глубокую миску.
Затем в чашу блендера переложить курагу и измельчить в однородную массу. К кураге высыпать 1 стакан кокосовой стружки, добавить апельсиновую цедру и апельсиновый сок, все смешать. Полученную массу переложить в миску с молотыми орехами и тщательно перемешать. Масса для приготовления трюфелей готова.
5. Очищенные фисташки порубить мелко ножом, но не в крошку, а чтобы были небольшие кусочки. Фисташки переложить в глубокую тарелку. В еще одну глубокую тарелку пересыпать оставшуюся кокосовую стружку.
6. Теперь можно приступить к формированию конфет. Для этого нужно из полученной массы для трюфелей отщипнуть небольшое количество (размер конфет определяйте самостоятельно) массы и скатать из нее шарик руками, затем полученный шарик обвалять в кокосовой стружке. Вот и получается первый трюфель. Следующий трюфель обвалять в фисташках, так поочередно обваливая то в кокосовой стружке, то в фисташках, сформировать все трюфели.

Из указанного количества ингредиентов выходит около 11-12 конфет. Хранить конфеты лучше в холодильнике.

Подавайте трюфели к чаепитию!

САРДИНЫ В ЛИМОНЕ

132393848_b7db3acb

Рыба и лимон — весьма и весьма удачное сочетание. Сардины в данном случается исключением не являются. К тому же, лимон здесь участвует ещё и в эффектной подаче закуски.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • оливки без косточки (нарезанные) – 6 шт.
  • апельсин – 1/2 шт.
  • сельдерей (стебель) – 1/2 шт.
  • петрушка – 1/2 пучка
  • огурец – 1/2 шт.
  • сметана густая – 1 ст. л.
  • сардина в масле – 6 шт.
  • перец белый – 1/2 ч. л.
  • горчица зернистая не острая – 1/2 ч. л.
  • небольшой лимон – 4 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лимоны ошпарить кипятком. Срезать верхушки лимонов, чтобы сделать маленькие «крышки». Вырезать мякоть ножом. Промокнуть салфеткой лимоны изнутри. Отрезать часть донышка каждого лимона для устойчивости.

Шаг 2

Из сардин убрать все кости и размять.

Шаг 3

Мелко нарезанные маслины перемешать с сардинами, горчицей, сметаной.

Шаг 4

Апельсин очистить от кожуры и пленок, нарезать, добавить к сардинам.

Шаг 5

Сельдерей и огурец нарезать кубиками, так же добавить к сардинам. Все перемешать. Поперчить.

Шаг 6

Лимоны нафаршировать смесью, прикрыть «крышкой» из срезанной верхушки. Подавать с черным хлебом.

КАНАРРИКОЛИ, КАЛАБРИЙСКИЙ ХВОРОСТ В АПЕЛЬСИНОВОМ СИРОПЕ

 

127519024_b6987414
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г муки
120 г сухого белого вина
40 мл оливкового масла
500 мл растительного масла для фритюра
250 г светлого меда
цедра 1 апельсина
1 ч. л. корицы
0,5 ч. л. соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Муку просейте горкой на стол, добавьте соль и корицу и сделайте углубление. В небольшой кастрюле вскипятите смесь вина и оливкового масла и влейте в углубление. Замесите крутое тесто, не пристающее к столу, заверните в пленку и оставьте на 20 мин
Скатайте из теста жгутики толщиной 1 см. Разрежьте на кусочки толщиной 1 см. Возьмите перевернутую вверх дном плетеную корзину или поверхность с похожей фактурой. Прокатите каждый кусочек теста по поверхности, плотно прижимая пальцами, чтобы получились ракушки.
В небольшой кастрюле сильно разогрейте растительное масло слоем 2–3 см. Небольшими порциями обжарьте хворост до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца и дайте остыть.
В широкой кастрюле разогрейте мед. Опустите в него хворост и готовьте, помешивая, пока он равномерно не покроется медом. Переложите на тарелку и посыпьте апельсиновой цедрой. Подавайте теплым или остывшим.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

От выбора сорта меда будет существенно зависеть и вкус вашего десерта. Важно, чтобы мед по вкусу сочетался с цедрой.

Шоколадный крем с апельсиновой цедрой

shockКрем можно использовать для начинки бисквитного пирога или рулета, а также для украшения торта

35 минут, 4 порции, в 100 г : 380 ккал

2 плитки черного шоколада

4 яйца

100 г сахара Read More