Метка: болгарский перец

СУП С ФАСОЛЬЮ И ЗАПЕЧЕННЫМ ПЕРЦЕМ

 

132494710_c6602e_wmark

Для приготовления супа с фасолью и запеченным перцем понадобятся такие продукты:

– 1 помидор
– 1-2 болгарских перца
– 2-3 картошки
– 1 луковица
– 1-2 морковки
– несколько колечек перца чили
– соль, специи по вкусу
– растительное масло
– 2/3 стакана фасоли
– зелень

Процесс приготовления

Итак, сначала фасоль. Накануне вечером замочиТЬ. Утром свариТЬ до готовности.

Болгарский перец и помидор помыть.
Суп с фасолью и запеченным перцем

Перцы и помидоры положить на противень и запекать в духовке (на это ушло не больше 15 минут). Помидор и перец перед запеканием проткнуть вилкой.

Ну а пока они запекались, подготовила остальные ингредиенты для супа.
Очистила лук, морковь и картошечку. Нарезала все это добро.
Суп с фасолью и запеченным перцемСуп с фасолью и запеченным перцемСуп с фасолью и запеченным перцем
В казанок налить растительное масло. Выложить лук, обжарить пару минут, затем добавить морковь.
Суп с фасолью и запеченным перцем

Еще через 5 минут – картошку.
Суп с фасолью и запеченным перцем

Бросить приправку «Морская соль с овощами, зеленью и травами». И оставитьа под крышкой тушиться до мягкости картофеля.
Суп с фасолью и запеченным перцем

А тем временем «поспели» перцы и помидор.
Суп с фасолью и запеченным перцем
Снять с них кожицу. Нарезать. Бросить в казан.
Суп с фасолью и запеченным перцемСуп с фасолью и запеченным перцем
Нарезать чили и отправить к овощам. Выложить вареную фасоль (можно и консервированную использовать).
Суп с фасолью и запеченным перцемСуп с фасолью и запеченным перцем

Залить овощным бульоном, посолить, добавить рубленную зелень и через 5 минут выключить огонь.

Вот и все, вкусный суп с запеченными перцами готов!
Суп с фасолью и запеченным перцем

Приятного!

ТЕПЛЫЙ САЛАТ В БУЛОЧКАХ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА

131963570_tepluyysalatvbulochkahdlyanovogodnegostola-1

Новый год это праздник, когда любая хозяйка хочет порадовать своих близких вкусными и необычными блюдами. Главное, это чтобы праздничный стол был разнообразным, немаловажным является и то, как именно вы украсите свои блюда. Если привычное оформление блюд уже надоело, то подайте теплый салат в булочках оригинальным способом.

 

Для приготовления такого теплого салата понадобятся такие ингредиенты:

— мясо 150 гр. из расчета на одну порцию;

— по количеству гостей круглые булочки;

— маринованные огурчики 3 шт.;

— перец сладкий;

— зелень;

— на одну порцию 2 картофелины;

— кетчупа 2 ст. л.;

— 50 гр. сыра

Берем мясо и нарезаем его небольшими кусочками, затем обжариваем с растительным маслом его на сковороде. Когда мясо покроется корочкой, вливаем туда полстакана воды и еще продолжаем так тушить около 15 минут. Когда мясо приготовится, перекладываем его в отдельную посудину. Если нет желания возиться с мясом, можно использовать колбасу или копченое мясо.

Нарезаем огурчики кубиками, предварительно охлаждаем сыр и трем его на крупной терке. При желании сыр также можно нарезать небольшими кубиками. Картофель отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками. Все это смешиваем с подготовленными ингредиентами.

Делаем соус из перца сладкого и зелени, нарезаем мелко и перемешиваем их с майонезом и кетчупом. Таким соусом заправляем салат. Теперь берем не сладкие булочки и острым ножом аккуратно срезаем верхушки у булочек. Достаем из серединки мякиши, так у нас образуется полость. Фаршируем каждую булочку салатом, а сверху прикрываем верхней срезанной частью. Разогреваем хорошо духовку, и в это время выкладываем на пергамент все булочки. Ставим в духовку и ждем до тех пор, пока не расплавиться сыр. Теперь можно подавать теплые салаты с фото к столу, но предварительно украшаем все булочки зеленью.

СОУС *РОМЕСКО*

131371432_sousromesko15810x537

Яркий, пикантный, в меру острый и такой запоминающийся – это все о традиционном соусе каталонцев «Ромеско».

 

Соус готовят на основе сладкого перца, но, попробовав соус, вы не узнаете его сразу, потому что ингредиенты подобраны умело и сбалансированно, и ни один из вкусов не ведет «отдельной партии».

Сладкий перец в основе соуса «Ромеско» – это то, что очень характерно для испанской кухни в целом. Испанцы просто обожают сладкий перец и готовят из него огромное количество разнообразных блюд: от знаменитого холодного супа гаспачо до цыпленка по-испански. Кроме перца, в состав соуса входят помидоры, сухари, благодаря которым соус приобретает кремовую консистенцию, а также миндаль, растительное масло и специи. Согласитесь, состав простой, и ничего особенного от него не ожидаешь, но стоит только попробовать…

Лучше всего готовить соус «Ромеско» за несколько часов до подачи, тогда он настоится, все ингредиенты пропитаются ароматами друг друга и окончательно объединятся, составив завершенную композицию.

Ингредиенты

  • крупные мясистые сладкие перцы 2 штуки
  • помидоры мясистые небольшие (сливки) 3 штуки
  • масло растительное 120 мл
  • бублики 100 граммов
  • миндаль сырой 60 граммов
  • чеснок 2 зубчика
  • красный винный уксус 1 ст. ложка
  • паприка сушеная 1 ч. ложка
  • соль, перец по вкусу
  • Время приготовления: 50 минут / Выход: 650-700 г

Как приготовить соус «Ромеско»

Пока пекутся перцы, в чаше блендера смешайте бублики и миндаль.

Измельчите бублики с миндалем в крошку. Затем добавьте паприку и чеснок. Измельчите все еще разок.

На помидорах сделайте крестообразный надрез сверху и залейте кипятком. Оставьте на пару минут, а затем снимите кожицу.

Нарежьте помидоры произвольными кусочками и отправьте в блендер.

Когда испекутся перцы, в горячем виде переложите их в пакет и завяжите, чтобы перцы упрели.

Благодаря этому маневру будет легко снять с них кожицу. Удалите также семена.

Отправьте печеный перец в блендер и все тщательно измельчите.

Влейте в соус уксус и растительное масло. После добавления масла соус станет очень гладким.

В самом конце посолите и поперчите «Ромеско».

Хранить готовый соус можно в холодильнике в течение 2 недель или в морозильной камере на протяжении 3 месяцев.