Метка: кабачок

РАТАТУЙ С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ

132082618_ratatuj678x381

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ.

 

Ингредиенты на 6 порций:
300 г куриных сердечек;
700 г кабачка;
3 помидора;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
1 острый перец;
20 г сливочного масла;
3 ст. ложки растительного масла;
200 мл овощного бульона;
соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Куриные сердечки обжарить на сливочном масле 5-7 минут, добавить бульон и тушить на слабом огне 15 минут.
Кабачок нарезать крупными кубиками, помидор — дольками, лук — кольцами, острый перец и чеснок измельчить.
Лук обжарить на растительном масле 5 минут.
К куриным сердечкам добавить лук, кабачки, помидоры, острый перец и чеснок, посолить и приправить специями перемешать и тушить на слабом огне 20 минут.
Приятного аппетита!

СЫРНО-КАБАЧКОВЫЕ ПОЛОСКИ

 

131640959_image__4_

700 г кабачков,
3 яйца,
80 г муки,
1.ч. ложка разрыхлителя,
1 ч. ложка прованских трав,
3 зубчика чеснока,
Соль, перец по вкусу,
200 г сыра,

Кабачки натереть на крупной терке, посолить, дать постоять минут 20, затем хорошо отжать сок, добавить яйца,  чеснок через пресс, перец, травы, перемешать, добавить муку с разрыхлителем, снова тщательно перемешать.

Противень застелить качественной бумагой к которой ничего не прилипает, можно бумагу смазать растительным маслом или на силиконовом противне. Размер противня 35/30. Отправить запекаться в разогретую до 180- 190 градусов  духовку минут на 20-25…как низ теста подрумянится. вытащить запеканку из духовки, посыпать тертым сыром. снова поставить в духовку до зарумянивания сыра…минут на 5-7. Вытащить противень с закуской, дать остыть немного, разрезать на полоски. Очень вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Подавать с любым соусом.

Categories: горячее

Tags: ,

КАБАЧКОВАЯ ПАСТА

 

131515691_b2331ec4
Что нужно:
  • кабачок 500 г
  • лук 1 шт.
  • чеснок 1 шт.
  • твердый сыр 30 г
  • масло растительное 50 г
  • соль и перец 2 щепотка
  • Шаг 1Итак, для приготовления пасты нам необходимо подготовить основной ингредиент — кабачок. Моем, чистим и убираем сердцевину.

    Шаг 2Теперь необходимо натереть кабачок на мелкой терке. Обратите внимание, будет много сока.

    Шаг 3Сок необходимо отжать и дать стечь.

    Шаг 4Тем временем обжарим лук и чеснок.

    Шаг 5Добавим кабачковую массу и томим еще 20 мин. до состояния пюре, приправим солью и перцем на вкус, добавим сыр мелко натертый.

    Шаг 6Раскладываем по емкостям или сразу на обжаренный кусочек черного бородинского. Ммм….вкуснота!

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ

 

129001041_pirogskuriceinapesochnomteste

Ингредиенты на форму 24 см (около 8 порций):

Для теста:

300 г муки
150 г сливочного масла
щепотка соли
2 ст.л. холодной воды

Для начинки:

1 крупная луковица
1 средний кабачок цуккини (около 300 г)
1 курица весом около 2 кг (мяса в чистом виде — около 900 г)
3 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
150 г сметаны
3 яйца
соль по вкусу

Пирог с курицей на песочном тесте

Готовим тесто.

Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.

Рубим муку с маслом

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Укладываем в форму и прижимаем ко дну и бортиками формы. Излишки обрезаем.

Тесто

Готовим начинку. С курицы срезаем мясо и нарезаем его кубиками со стороной около 1-1,5 см. Так же режем лук и кабачок.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем цуккини и жарим, помешивая, еще около 5 минут.

Жарим овощи

Перекладываем овощи в миску.

Увеличиваем нагрев до сильного и добавляем немного масла. В несколько заходов обжариваем курятину, примерно по 2-3 минуты на заход.

Жарим курицу

Перекладываем в миску к овощам. Добавляем натертый чеснок и мелко нарубленную петрушку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Начинка

Яйца взбиваем венчиком со сметаной.

Заливка

Кладем начинку в основу и вливаем заливку.

Кладем начинку в основу

Если начинки не доходит до края бортика из теста, загибаем излишки на начинку. Из оставшихся обрезков можно вырезать фигурной формочкой декор.

Загибаем край

Отправляем пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, пока начинка не схватится, около 25 минут.

Подаем.

pirog-s-kuricei-na-pesochnom-teste (540x643, 276Kb)