Метка: лимон

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ГРУШАМИ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г слоеного дрожжевого теста
2 крепкие средние груши аббат или конференс
400 г творога
3 ст. л. сметаны
3 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. ванильного сахара
цедра 1 лимона
1 желток
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите груши и разрежьте на четвертинки вдоль. Удалите сердцевину, нарежьте четвертинки поперек ломтиками толщиной 1 см. Быстро обжарьте груши в сливочном масле на сильном огне с одной стороны до румяной корочки.
Взбейте погружным блендером творог с сахаром и сметаной. Добавьте цедру и перемешайте.
Раскатайте ¾ теста и уложите в форму так, чтобы края теста можно было прилепить к верху бортика формы. Наколите дно вилкой. Выложите творог. На творог аккуратно выложите груши, присыпьте ванильным сахаром.
Из оставшегося теста, нарезанного полосками, сделайте на пироге решетку, прикрепляя полоски к бортикам из теста. Слегка закатайте бортики теста к центру, на начинку. Смажьте тесто желтком.
Выпекайте пирог в нижней трети духовки примерно 40 мин. Полностью остудите перед подачей.

РУЛЕТИКИ ИЗ МАСЛЯНОЙ РЫБЫ

132381088_b9f64d22

Масляная рыба стала у нас популярной не так давно. И как хорошо, что стала! Это просто квинтэссенция полезных качеств: ненасыщенных жирных кислот, прекрасно усваивающегося белка. Плюс нежнейшая консистенция. Рыбий жир в самом благородном проявлении… Особенно хороша масляная для детей и пожилых людей. Но взрослым тоже пригодится – в первую очередь для предупреждения заболеваний сердечно-сосудистой системы. При всем этом медицинском великолепии не будем забывать о главном – она очень вкусная!

b9f64d22 (700x386, 39Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г копченой масляной рыбы
  • 1 банка (400 г) оливок без косточек
  • 1 большой лимон
  • 2 больших пучка петрушки
  • свежемолотый черный перец
  • мак

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лимон тщательно вымойте щеткой, цедру снимите мелкой теркой, из лимона выжмите сок.

Шаг 2

Оливки очень мелко нарежьте, откиньте на сито и обсушите. У петрушки удалите стебли, листья измельчите.

Шаг 3

У рыбы отрежьте жесткую кожу так, чтобы края были ровными. Мякоть нарежьте тонкими прямоугольными ломтиками, разложите на доске, полейте лимонным соком.

Шаг 4

Смешайте петрушку с цедрой и оливками, приправьте черным перцем.

Шаг 5

Смажьте каждый кусочек рыбы получившейся массой, сверните в рулетики, сверху присыпьте маком. Охладите или подавайте немедленно.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Или сделайте из ломтиков севиче на латиноамериканский манер – то есть приготовьте рыбу, подержав ее 10–15 мин. в большом количестве свежевыжатого сока лайма, а потом слегка обсушите.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Вы можете приготовить такие рулетики из сырой масляной рыбы. Нарежьте рыбу очень тонкими ломтиками, сверните в рулеты, нафаршировав так, как сказано в рецепте, и поставьте на 3 мин. под сильно разогретый гриль.

 

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

131963631_enh9uw1o_p1

Он вкусный, сочный и очень яблочный. Большие размеры позволяют накормить целую толпу гостей.

 

Ингредиенты, приправы и специи
Мука 3 и 3/4 стакана
Сахар 1 стакан
Соль 1 и 1/2 чайных ложки
Сливочное масло 340 грамм
Яблоко 1 и 1/2 килограмма
Лимон 1 штука
Кукурузный крахмал 3 столовых ложки
Молотая корица 1 чайная ложка
Молотый мускатный орех 1/4 чайных ложки
Сливки 2 столовых ложки
Сахарная пудра 1/2 стакана
Молоко 1 столовая ложка

Как приготовить пирог с яблоками из песочного теста?