Метка: майонез

*ОЛИВЬЕ* С УТКОЙ ПО РЕЦЕПТУ НЯНИ И.И.ОБЛОМОВА

127058187_00074218

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

сырокопченый окорок – 100 г

утиное филе – 1/2 шт.

зеленое яблоко – 1/4 шт.

картофель – 1 шт.

соус майонез – 100 г

морковь – 1/2 шт.

консервированный горошек – 2 ст. л.

соль, свежемолотый черный перец

маринованный огурец – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

свежий огурец – 1 шт.

Для подачи:

зерна граната – 40 шт.

веточки петрушки – 20 шт.

бородинский хлеб – 4 куска

каперсы (по желанию) – 1 ч. л.

оливковое масло – 4 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яйца, картофель и морковь отварите в мундире, очистите от кожуры.

Утиное филе, промокните бумажной салфеткой, обжарьте на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до средней степени прожарки. Яблоко очистите от кожуры.

Окорок, утиное филе, отваренные морковь, яйцо, картофель и очищенное яблоко нарежьте мелкими кубиками. В глубокой чашке соедините все ингредиенты с зеленым горошком, заправьте соусом майонез. Добавьте соль, перец по вкусу.

Для подачи в центр тарелки выложите кусок бородинского хлеба, сверху через кулинарное кольцо выложите заправленный салат. Украсьте зернами граната, листьями петрушки и каперсами. Полейте оливковым маслом по кругу тарелки и подавайте к столу.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ САЛАТ *ПЕТУШОК*

132493090_db5122ecf0e20000bf0b639b0295bd3b2016

Салат — легкий, вкусный, нежный, довольно сытный, из доступных продуктов.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для салата: 
Печень говяжья (куриная) — 300 г
Рис — 50 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Укроп — пучок
Растительное масло — 2 ч.л.
Соль — по вкусу
Майонез — 4 ст.л.
Для украшения: 
Яйца куриные — 2 шт. (количество яиц зависит от количества порций)
Перец болгарский — 1 шт.
Петрушка — 10 г

Итак, подготовим продукты по списку и приготовим печеночный салат «Петушок». Для этого блюда подойдет говяжья или куриная печень. Будем использовать говяжью. Также можно взять смесь темного риса и белого, для красоты. Майонез лучше взять салатный. Можно майонез разбавить густой сметаной или несладким йогуртом для получения более диетического варианта салата.

Ингредиенты для печеночного салата «Петушок»

Печень отвариваем в кипящей подсоленной воде до мягкости, минут 20- 25. Сливаем воду с печени, даем ей немного остыть и натираем ее на мелкой терке. Яйца также отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы. Два яйца откладываем для украшения, остальные натираем на терке.

Натереть на терке яйца и печень

Лук нарезаем мелко и обжариваем его на растительном масле (1 ч.л.) до золотистости. Морковь трем на мелкой терке и также обжариваем до мягкости на 1 ч.л. растительного масла.

ВАЖНО: Можно обжарить морковь с луком вместе и сделать из них один слой салата, а не два.

Обжарить лук и морковь

Нарезаем очень мелко зелень укропа. Петрушку моем и разбираем на листики, удаляя веточки и стебли.

Измельчить зелень

Рис отвариваем согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде, сливаем с него воду и остужаем.

Отварить рис

Теперь, когда все ингредиенты салата подготовлены, можно салат собирать.

ВАЖНО: Можно салат делать порционно, можно сделать на одной большой тарелке.

Будем делать печеночный салат порционно в металлические вырубки, очень удобно в них готовить слоеные салаты.

ВАЖНО: Майонезом можно смазывать все слои, можно через один, по вашему желанию. И еще, не солилить салат, поскольку рис и печень в процессе подготовки были посолены и майонез, обычно, тоже соленый.

1-й слой (нижний): печень + майонез.

Смазать печень майонезом

2-й слой: морковь.

Выложить слой моркови

3-й слой: рис + майонез.

Положить слой риса с майонезом

4-й слой: яйцо + майонез.

Положить слой яиц с майонезом

5-й слой: лук.

Выложить слой лука

6-й слой: зелень укропа.

Посыпать укропом

7-й слой: поскольку мы готовим новогодний салат для года Петуха, то посыпаем верх салата рисом (зернышками, чтобы петушку было, что клевать) и добавляем немного тертого яйца сверху.

Посыпать рисом и яйцом

Снимаем кольцо или вырубку и украшаем салат фигуркой петушка. Петушка готовим из яйца. Глазки — из черного риса, гребешок, клювик и хвостик — из болгарского перца. Украшаем блюдо листиками петрушки и рисом.

Фото печеночного салата «Петушок»

Готовому печеночному салату «Петушок» даем настояться в холодильнике пару часов перед подачей.

Рецепт печеночного салата «Петушок»

Приятных и вкусных Вам Новогодних праздников!

Печеночный салат «Петушок»

Салат Сосновые шишки

 

salat-shishki-recept

картофель — 3-4 шт.

копченая курица — 200 г

лук — 1 шт.
кукуруза консервированная (или горошек, или маринованные огурцы 2 шт.) — 200 г
яйца — 3 шт
плавленный сыр — 150-200 г
майонез Read More

Запеченный картофель

35 мин,    6 порций,   170 ккал в 100 г.

картошечек 6 шт.

растительное масло 3-4 ст.л. (я люблю оливковое)

консервированный тунец 1 банка,

майонез 5 ст. ложек,

крупная соль,

зелень петрушки

Картофелины хорошо помойте, натереть солью и растительным маслом и плотно обернуть фольгой. Запекать до готовности 15-20 минут ( можно запекать и в духовке и на углях). Тунец размять вилкой и добавить туда майонез. Готовый     картофель аккуратно надрезать и вложить туда начинку, посыпать зеленью.

Варианты начинок: Овощная — морковь натереть на терке, посолить, поперчить, заправить сметаной и чесноком.

Мясная — фарш обжарить с порезанным луком, добавить томат, перец и чеснок.