Метка: сахар

НЕЖНЫЙ ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ

БАВАРСКАЯ КУХНЯ.

 

Тесто: 
175 г холодного сливочного масла перетереть  с 200г муки,  добавить 2ст. ложки сахара,  2ст. ложки холодной воды,  желтки или яйцо.
Замесить тесто,  убрать в холодильник на ночь.
Начинка:
Орехи 175-200г
Сахар 200
Ванильный сахар 1пакетик.
Яйца 5шт. Мука 4 ст. ложки.
Разрыхлитель на кончике ножа.
Яйца взбить сахаром, добавить смесь орехов,муки и разрыхлителя.
Готовое тесто разделить на две части,  одна должна быть чуть больше другой. Форму 24см выстелить бумагой или смазать маслом. Больший кусочек раскатать и выложить дно и бортики,  вылить начинку,  раскатать меньший,  положить его на начинку и по возможности закрепить края.
Выпекать  при 180С  1 час .Готовность пирога проверить лучинкой,  дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

ГРАНАТОВЫЙ ТАРТ

 

Ингредиенты для тарта с гранатом
Сливочное масло 170 грамм
Коричневый сахар 3/4 стакана
Мука 1 и 1/2 стакана
Сливки 35% 1 стакан
Горький шоколад 350 грамм
Гранат 1 штука
Как приготовить гранатовый тарт?
1. Масло заранее достаньте из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Взбейте его с сахаром при помощи миксера только до объединения, около минуты или двух. Постепенно добавьте просеянную муку и продолжайте мешать, пока тесто не начнет собираться в мягкий шар. Для этого рецепта подойдет прямоугольная форма размером 33 на 10 см или круглая диаметром 23 сантиметра. Лучше использовать специальную разъемную. Застелите ее бумагой для выпекания или смажьте сливочным маслом.
2. Переложите тесто в форму и равномерно распространите его руками. Не забудьте сформировать бортик, чтобы было куда вливать начинку для тарта. Выпекайте в разогретой до 180 градусов около 12-15 минут. Ориентируйтесь на цвет: нам нужен легкий золотистый оттенок. Дайте основе остыть, пока Вы готовите начинку.
3. В небольшой кастрюльке доведите сливки до кипения и сразу снимите с огня. Добавьте в них наломанный на кусочки шоколад и перемешайте, пока он не растает. Вылейте полученную начинку в остывшую основу для тарта и уберите в холодильник на пару часов до застывания.
4. Перед подачей достаньте тарт из холодильника и посыпьте гранатовыми зернами. Можно посыпать и в момент заливки начинки, но тогда зерна утопятся в шоколад и получится немного другой эффект. Смотрите сами как Вам больше нравится

*КИНДЕР ПИНГВИ*

131326552_zagruzheno__2_

Домашняя и при том полезная вариация всем известного творожного лакомства.

 

Ингредиенты
овсяные хлопья (быстрого приготовления) 5 ст.л.
молоко коровье 5 ст.л. + 100 мл
яйца куриные 1 шт.
сахар 2 ст.л. + по вкусу
какао 3 ст.л.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
творог 250 г
ваниль по вкусу
желатин 10 г
Процесс приготовления

Домашняя и при том полезная вариация всем известного творожного лакомства.

Подготовить ингредиенты.

Соединить в блендере овсяные хлопья, 5 ст.л. молока, яйцо, 2 ст.л. сахара или сахарозаменителя, какао-порошок, разрыхлитель.

Пробить до однородности, перелить в форму и отправить в микроволновку на 3 минуты при мощности 900 Вт.

Бисквит готов — можно разрезать его на две части или испечь еще один.

Желатин замочить в холодном молоке на 5 минут. Творог и сахар пробить блендером. Прогреть молоко с желатином до полного растворения, постоянно помешивая венчиком. Не дать закипеть! Влить эту смесь тонкой струйкой в творожную смесь и снова взбить блендером до полной однородности.

На дно контейнера выложить один корж, вылить творожную смесь и закрыть вторым коржом. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

После застывания для более эстетичного вида можно обрезать излишки суфле.

ПЕЧЕНЬЕ С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ

128916623_image__2_

3 яйца

3/4 стакана сахара

180 г сливочного масла

Ваниль,соль-по вкусу

2 (без верха) стакана муки

1/2 ч.ложки рыхлителя

180 г молотых лесных орехов

50 шт. целых лесных орехов

1/2 стакана сахарной пудры (по вкусу)

Разделить желтки-белки

Желтки взбить с сахаром,добавить мягкое масло

Просеять муку-рыхлитель,добавить ваниль,соль Замесить мягкое тесто,завернуть в пленку

Отправить в холод на 30 минут

В это время,взбить белки,добавляя сахарную пудру до пиков

Добавить молотый лесной орех,перемешать

Поместить белковую смесь в кондитерский мешок,срезать хвостик

Вынуть тесто

Раскатать толщиной 3 мм,вырубить звездочки

Выложить звездочки на противень

Поверх звездочек выдавить белково-ореховую смесь

В центр положить орех,слегка придавив

Выпекать при 160 С-15 минут

Баница с тыквой (тыквеник) с готовым тестом (кори)

img_0451-1

Эта баница простая и быстрая в приготовлении, но очень вкусная. В Болгарии ее традиционно готовят на Рождество.  Особенно детям нравиться когда делят баницу с предсказаниями (късметки).

Необходимиые продукты:
  • 1 кг натертой тыквы;
  • 500 гр листы теста (кори);
  • 200 гр грецкого ореха (молотого или нарезанного);
  • 300 гр сахар;
  • 250 мл растителного масла;
  • 1-2 ч.л. меленной корицы;
  • 150 — 200 гр панировочных сухарей.


Приготовление:

Смажте маслом противень на котором будет баница. Взять три листа кори, два смазать растительным маслом на третий выкладываем : тыква, присыпать сахаром, сухарями, корицей и орехами. Закручиваем все в рулет и выкладываем спиралью на противень начиная от центра как на фотографии. Продолжаем, пока не кончаться листы теста.

Сбрызнуть сверху немного масла.

Ставим в предварительно нагретую духовку до 180 º C

на 25-30 мин, до золотистого цвета. Если быстро при станет золотистого цвета, прикрыть сверху листом фольги и запекать до готовности.

Когда немного остынет, можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

ОРЕХОВОЕ МАСЛО

 

132494605_a9d521_wmark

Для приготовления орехового сливочного масла понадобятся такие продукты:

– 100 г хорошего сливочного масла
– 1 ч.л. корицы
– 1 ч.л. сахарной пудры
– 50 г грецких орехов

Процесс приготовления

Орехи обязательно нужно немного поджарить в духовке. Так будущее ореховое масло приобретет насыщенный вкус. Разложить в форме для запекания, разогреть духовку до 180 градусов и отправить туда орешки на 10 минут.
Ореховое масло

Сливочное масло заранее достать из холодильника – оно должно хорошенько подтаять. Очень хорошо, так, чтобы оно было совсем мягким.
Ореховое масло

Итак, в масло добавила корицу и сахарную пудру. Перемешать всё хорошенько.
Ореховое маслоОреховое масло

Уже поджаренные к этому времени орешки очистить от шелухи и измельчить в мелкую крошку. Можно при помощьи ножа, но можно и воспользоваться блендером.
Ореховое маслоОреховое масло

Высыпать измельченные орешки к маслу.
Ореховое масло

Перемешать еще раз хорошо.
Ореховое масло

Вот и все, вкуснейшее ореховое сливочное масло готово!
Ореховое масло

Это очень вкусно!

Шоколадный ликер

063d3b_wmark

Хотите вкусный шоколадный ликёр? Тягученкий, сладенький, весь такой до глубины души девичий? Тогда заходите!

Ингредиенты:

— водка хорошего качества – 250 г
— какао порошок – 40 г
— вода фильтрованная некипяченая – 500 г
— сахар – 130 г

Приготовление:

Для точности измерения всех ингредиентов воспользовалась кухонными весами.
Итак, в кастрюльку налить половину воды.
Шоколадный ликер

Всыпать сахар.
Шоколадный ликер

И затем какао-порошок.
Шоколадный ликер

Поставить кастрюльку на огонь.
Довести до кипения, постоянно помешивая венчиком.
Шоколадный ликер
Проварить в течение 4 — 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.
Шоколадный ликер

Снять кастрюлю с огня, влить остальную воду и отставить в сторону минут на 20, чтобы масса полностью остыла.
Шоколадный ликер

Затем влить водку. Опять хорошо перемешать. Перелить все это дело в бутылку и плотно закрыть крышкой.
Шоколадный ликер

Вот, собственно, и все, ликёр готов! Но лучше дать ему настояться примерно дней 5 — 7 в холодильнике, чтобы сам ликёр приобрел яркий шоколадный вкус.
Получается он изумительно шоколадным, сладеньким и вкусненьким. Я иногда добавляю капельку такого ликёра в кофе или мороженое. Также его вполне можно добавлять в различные коктейли, выпечку или крема.
Шоколадный ликер

КОРНУЭЛЬСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

 

129066843_img_9495__3_

Ингредиенты

Для теста:

200 г сливочного мягкого масла
150 г сахара
3 яйца
1/2 стакана сметаны
250 г муки
1 чайная ложка рыхлителя
Соль,ваниль
Для начинки
4 яблока твердых
1 столовая ложка коричневого сахара
1/2 чайной ложки порошка корицы
Приготовление
Отделить желтки-белки
Взбить масло с сахаром
По одному добавить желтки,сметану,соль,ваниль
Просеять муку и рыхлитель
Белки взбить до крепких пиков
Добавлять в желтковую смесь муку,поочередно с белками
Аккуратно перемешать массу
Выложить массу в форму(форма-28х28см)
Яблоки очистить,нарезать тонкими дольками
Выложить на тесто яблоки фигурно,»на ребро»
Посыпать верх коричневым сахаром и корицей
Выпекать 50 минут при 180С
Выложить пирог на решетку,посыпать сахарной пудрой

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

131963631_enh9uw1o_p1

Он вкусный, сочный и очень яблочный. Большие размеры позволяют накормить целую толпу гостей.

 

Ингредиенты, приправы и специи
Мука 3 и 3/4 стакана
Сахар 1 стакан
Соль 1 и 1/2 чайных ложки
Сливочное масло 340 грамм
Яблоко 1 и 1/2 килограмма
Лимон 1 штука
Кукурузный крахмал 3 столовых ложки
Молотая корица 1 чайная ложка
Молотый мускатный орех 1/4 чайных ложки
Сливки 2 столовых ложки
Сахарная пудра 1/2 стакана
Молоко 1 столовая ложка

Как приготовить пирог с яблоками из песочного теста?

Имбирные цукаты.

133522-ed4_wide133525-ed4_wide

Все знают, что корень имбиря очень полезен! Последнее время его используют в приготовлении разных блюд, как сладких, так и мясных. Мы используем его свежим и сушеным (молотом), маринованным и в сахаре. Я например очень люблю его в виде цукатов в шоколаде))) а еще конфеты с имбирем и сычуаньским перцем…мммммммммм… Это блаженство! Сегодня хочу предложить вам рецепт приготовления имбирных цукатов. Ведь скоро новый год, и я думаю, что этот рецепт тоже пригодится в приготовлении разных лакомств!

Ингредиенты

Свежий корень имбиря — 200 гр. (уже очищенного)
Сахар — 200 гр.
Вода — 500 мл. и 125 мл.

ШАГ 1

Очень важно, чтобы имбирь был свежим, а не подсушенным и сморщенным!

ШАГ 2

Корень почистить и тонко нарезать. Форму вы можете выбрать сами, в зависимости от того, где вы будете его использовать.

ШАГ 3

Имбирь необходимо залить двумя стаканами воды (500мл.)так, чтобы полностью закрыть его. Поставить на огонь и варить один час. Имбирь станет мягким, а заодно уйдет и лишняя жгучесть.

ШАГ 4

В это время сварите сироп. Залейте сахар водой (125 мл.) и доведите до кипения.

ШАГ 5

Отваренный имбирь нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

ШАГ 6

Затем следует переложить имбирь в сироп. Варить в сахарном сиропе следует на сильном огне приблизительно также час. Следите, за тем , чтобы все кусочки были в сиропе, имбирь имеет свойство темнеть.

ШАГ 7

Когда имбирь станет почти прозрачным, его можно вынимать из сиропа.

ШАГ 8

Разложить на пергаментной бумаге и дать ему остыть и немного подсохнуть. Если вы хотите использовать его в шоколадных изделиях, то просто подсушите его.

ШАГ 9

или обваляйте каждый кусочек в сахаре.

ШАГ 10

Цукаты можно хранить в баночках в холодильнике.

Categories: Вкусно

Tags: ,

ДОЛЬКИ ЯБЛОК В СОБСТВЕННОМ СОКУ

 

131114634_image__15_

3 кг — уже очищенных! яблок «Антоновка».
1,5 кг-сахара.
Яблоки порезать дольками,засыпать сахаром.
Если яблоки засыпать сахаром на ночь то утром можно уже варить,нужно чтобы яблоки пустили сок.
Варить на медленном огне,не накрывая крышкой три-пять раз по 5-10 мин (каждый раз хорошо остужая) не мешать!!!!!.
Смотрите сами я варила 4 раза,меня консистенция устроила,я простерилизовала банки и крышки и закатала.
Яблоки закрывать кипящими.
Вкусно!

image (9) (466x700, 32Kb)